哈嘍！小情侶們，有沒有追過美食綜藝呀？這兩年大火的《舌尖上的中國(guó)》《風(fēng)味人間》《人生一串》，小編就追了好幾季，不得不說，無論什么場(chǎng)景，吃最能引起人的共鳴。作為一個(gè)婚禮博主，小編也想跟大家聊聊婚宴中的美食。婚宴菜品不僅是婚宴的重頭戲，更是賓客評(píng)價(jià)一個(gè)婚禮是否成功的重要指標(biāo)之一。上周還有朋友跟我吐槽婚宴試菜的各種坑，因此這期就跟大家說說試菜“潛規(guī)則”，情侶們趕緊學(xué)起來吧！

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1、試菜前

①確定試菜時(shí)間與費(fèi)用

個(gè)人建議在婚期前一個(gè)月開始試菜，因?yàn)?a href="http://www.gdtaoyuan.cn/tags-2880.html" class="tooltip-trigger tin" style="color: #0058FF;" title="查看更多關(guān)于 酒店 的文章" target="_blank">酒店在各個(gè)季節(jié)推出來的菜肴不同，如果你是夏天去試菜，而婚期是在冬天，那到時(shí)候必定有很多涼菜，賓客可能會(huì)吃不消。

其次，一定要跟酒店確定好具體的試菜費(fèi)用，是全部都試還是只試部分？

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②確定試菜人數(shù)和出席人

跟酒店確定好試菜人數(shù)，試菜人數(shù)并不是越多越好，也不能太少，最好是新人與父母都能參加，這樣新人能夠挑選年輕人的口味，父母能代表長(zhǎng)輩們的喜好。

2、試菜中

①明確菜品內(nèi)容

婚宴菜品有個(gè)特點(diǎn)，名字取得很有品位，就是看不出來是什么菜色。

因此一定要明確菜品內(nèi)容，像“龍鳳呈祥”有些酒店就是火龍果和蝦尾制作的菜色，以及海鮮、乳豬等大菜是取用哪部分。

還有一點(diǎn)，要問問是否可以免費(fèi)更換菜色、若菜色與婚禮當(dāng)天不符的處理方式等。

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②菜品口味

都說“吃是門藝術(shù)”，口味也多種多樣，不過不同地域也會(huì)有所偏好。像川菜集中在四川、重慶等地；粵菜集中在廣東、福建等。所以在試菜的過程中，要選符合當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣的菜肴。口感要適中，味道要迎合大眾口味。

③菜品質(zhì)量

婚禮是喜事，不要因?yàn)椴似焚|(zhì)量不過關(guān)而讓賓客不愉快。尤其婚禮當(dāng)天有不少長(zhǎng)輩和小孩，一定要注意食材是否新鮮，尤其是海鮮、冷菜等。

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④菜品數(shù)量

中國(guó)人講究好事成雙，所以婚宴的菜肴一般設(shè)計(jì)在雙數(shù)，具體選擇多少看人數(shù)，一般來說，主菜應(yīng)該保證在人均一個(gè)菜的基礎(chǔ)上+2，其次，確保主食、涼菜、熱菜、湯菜、點(diǎn)心、水果都要有，葷素搭配合理。

⑤菜品符合度

試菜覺得不錯(cuò)，結(jié)果婚禮當(dāng)天菜品不一樣，婚禮當(dāng)天也要對(duì)照自己的菜單是否與試菜相符。

⑥及時(shí)更換

記錄好不滿意的菜品，并及時(shí)跟酒店管理員溝通，必要時(shí)要求更換。

圖片源自成都茂業(yè)JW萬豪酒店

3、注意事項(xiàng)

①收費(fèi)項(xiàng)目都有哪些？

像毛巾、茶水、開瓶費(fèi)、服務(wù)費(fèi)等，盡可能爭(zhēng)取免費(fèi)。

②服務(wù)人員素質(zhì)怎樣？

在試菜的過程中可以觀察一下服務(wù)人員的素質(zhì)及上菜速度。

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③有沒有特殊賓客和忌口問題

婚禮當(dāng)天菜品多，人也多，但是也要提前確認(rèn)有沒有特殊賓客和相應(yīng)的忌口問題。

④菜量不夠，出菜速度有多快

這個(gè)一定要跟酒店確定清楚，避免賓客等待太久，如果出菜速度太慢，會(huì)影響賓客體驗(yàn)。

好了，今天就跟大家分享到這里，看完這篇攻略，你就可以自信滿滿去試菜啦。

以上內(nèi)容便是對(duì)“婚禮攻略：婚宴試菜“潛規(guī)則”，一定要知道！”的解答。希望可以幫到您哦！想了解更多精彩內(nèi)容，可以關(guān)注我們哦。