哈嘍！小情侶們，有沒有追過美食綜藝呀？這兩年大火的《舌尖上的中國》《風味人間》《人生一串》，小編就追了好幾季，不得不說，無論什么場景，吃最能引起人的共鳴。作為一個婚禮博主，小編也想跟大家聊聊婚宴中的美食。婚宴菜品不僅是婚宴的重頭戲，更是賓客評價一個婚禮是否成功的重要指標之一。上周還有朋友跟我吐槽婚宴試菜的各種坑，因此這期就跟大家說說試菜“潛規則”，情侶們趕緊學起來吧！

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1、試菜前

①確定試菜時間與費用

個人建議在婚期前一個月開始試菜，因為酒店在各個季節推出來的菜肴不同，如果你是夏天去試菜，而婚期是在冬天，那到時候必定有很多涼菜，賓客可能會吃不消。

其次，一定要跟酒店確定好具體的試菜費用，是全部都試還是只試部分？

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②確定試菜人數和出席人

跟酒店確定好試菜人數，試菜人數并不是越多越好，也不能太少，最好是新人與父母都能參加，這樣新人能夠挑選年輕人的口味，父母能代表長輩們的喜好。

2、試菜中

①明確菜品內容

婚宴菜品有個特點，名字取得很有品位，就是看不出來是什么菜色。

因此一定要明確菜品內容，像“龍鳳呈祥”有些酒店就是火龍果和蝦尾制作的菜色，以及海鮮、乳豬等大菜是取用哪部分。

還有一點，要問問是否可以免費更換菜色、若菜色與婚禮當天不符的處理方式等。

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②菜品口味

都說“吃是門藝術”，口味也多種多樣，不過不同地域也會有所偏好。像川菜集中在四川、重慶等地；粵菜集中在廣東、福建等。所以在試菜的過程中，要選符合當地飲食習慣的菜肴。口感要適中，味道要迎合大眾口味。

③菜品質量

婚禮是喜事，不要因為菜品質量不過關而讓賓客不愉快。尤其婚禮當天有不少長輩和小孩，一定要注意食材是否新鮮，尤其是海鮮、冷菜等。

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④菜品數量

中國人講究好事成雙，所以婚宴的菜肴一般設計在雙數，具體選擇多少看人數，一般來說，主菜應該保證在人均一個菜的基礎上+2，其次，確保主食、涼菜、熱菜、湯菜、點心、水果都要有，葷素搭配合理。

⑤菜品符合度

試菜覺得不錯，結果婚禮當天菜品不一樣，婚禮當天也要對照自己的菜單是否與試菜相符。

⑥及時更換

記錄好不滿意的菜品，并及時跟酒店管理員溝通，必要時要求更換。

圖片源自成都茂業JW萬豪酒店

3、注意事項

①收費項目都有哪些？

像毛巾、茶水、開瓶費、服務費等，盡可能爭取免費。

②服務人員素質怎樣？

在試菜的過程中可以觀察一下服務人員的素質及上菜速度。

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③有沒有特殊賓客和忌口問題

婚禮當天菜品多，人也多，但是也要提前確認有沒有特殊賓客和相應的忌口問題。

④菜量不夠，出菜速度有多快

這個一定要跟酒店確定清楚，避免賓客等待太久，如果出菜速度太慢，會影響賓客體驗。

好了，今天就跟大家分享到這里，看完這篇攻略，你就可以自信滿滿去試菜啦。

以上內容便是對“婚禮攻略：婚宴試菜“潛規則”，一定要知道！”的解答。希望可以幫到您哦！想了解更多精彩內容，可以關注我們哦。